Notre bonne cuisine

 Cuisinière ayant rebondi dans l'informatique, je ne peux que m'étonner de voir de plus en plus souvent des préparations culinaires chichiteuses.

Après, si le goût confirme tout le mal qu'on s'est donné pour la présentation du plat, tout va bien. En revanche, si la qualité et le goût de la préparation doivent pâtir de sa présentation, je regrette, mais je préfère une cuisine de qualité, tant en ingrédients qu'en goût, plutôt qu'une assiette jolie à regarder.

Et je regrette infiniment l'invasion de la restauration rapide offrant naan, kebab, pizza, hamburgers, pizzas, paninni, etc... 

Je regrette tout autant que des restaurateurs aient sur le menu des plats soit surgelés soit sous vide sans qu'ils en informent les clients. Il n'y a rien de mal à proposer ce type de plats, mais il ne faut pas tromper la clientèle, pas même par omission !

Et pour finir, je regrette qu'on ne trouve plus d'assiettes de crudités, par exemple, ni d'autres accompagnements que la pomme de terre sous toutes ses formes, le riz ou les pâtes. Où sont donc les légumes et les fruits ? Est-ce donc si difficile à proposer ? Ce n'est pas la feuille de salade vaguement assaisonnée sur l'assiette qui va combler le déficit de légumes et fruits.

Rappelons que pour une bonne hygiène alimentaire, il est conseillé non pas 5 fruits et légumes par jour, mais 5 PARTS de fruits et légumes par jour, crus et cuits.

On peut faire des plats au wok, mais avec des goûts d'ici, si on n'est pas trop porté par la cuisine asiatique.

Dernièrement, je suis devenue accro de ces cuisines "minute", telle que les fajitas et autres mélanges viande et / ou légumes sautés au wok. Avec un wok bien culotté, on peut réduire l'apport de matières grasses, et combiner des cuissons de viande. Le tout en quelques mn. Le plus long étant la préparation des légumes.